奶香素菜汤

整天叫着减肥，一提到吃就把减肥大业放到脑后，今天老公烧烤，这是他的强项，为了拉低肉的摄取量，每人一碗奶香素菜汤占占肚子里的位置。

材料：4人量，西红柿一个，洋葱一个，土豆两个，蘑菇数个，椰汁一罐。盐少许，薄荷叶少许，番茄酱少许。

做法：将所有材料切丁。1，油烧开后放入洋葱粒翻炒,2，加入，土豆，蘑菇，西红柿，加少许水。3，倒入一罐椰奶，半罐水（用椰奶罐）放入少许盐，叶片薄荷叶（可有可无，我家园子薄荷长的正旺，我就加了几个叶子），慢炖。

小贴士：1， 炖的时候加一点番茄酱，颜色好看点，番茄味也会重点味道。2，炖好后，用勺子压几下土豆，这样汤会变得稠些。3，盛到碗里以后，放入一个小薄荷叶，既好看有提味。

冬季进补–鱼头\眉豆\花生煲汤

                             

                                                           

 

 

眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。

眉豆营养分析：

1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力；
2. 眉豆所含维生素B₁能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；
3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

眉豆适合人群：

一般人群均可食用
1. 适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者；尤其是糖尿病、肾虚患者更佳；
2. 眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

眉豆食疗作用：

眉豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经；
具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效；
煮治消渴、口渴、外用治腮腺炎。

眉豆做法指导：

1. 眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用；
2. 眉豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。

 

     

 

       材料：鱼头、眉豆、花生、姜片。做法：先将鱼头用油煎黄同时放入姜片一起煎。加水没过鱼头，放入泡好的眉豆、花生。大火烧开，小火煲2、3个小时，汤水白的奶白色。因为加了红皮花生，所以汤成了淡红色。

 

      鱼头汤：营养价值高，易吸收消化，胆固醇低，适合任何年龄段引用，尤其人们常说，吃啥补啥，希望给孩子喝此汤，有益健脑。

冬季进补–莲藕骨头汤

 

   

                                     

      

（转置网络）莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素ｂ、维生素ｃ、脂肪、碳水化合物等营养素及钙、磷、铁等多种矿物质。中医学认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

研究发现，莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素ｃ和食物纤维，对肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。藕中还含有丰富的维生素ｋ，具有收缩血管和止血的作用。

加工鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色，将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起控干，就可使其保持玉白水嫩不变色。炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。

挑选莲藕时应注意，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香者为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节，顶端的“鹦哥头”越小越好。

藕分红花藕与白花藕。一般来说，红花藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。

     好了，理论学习完了，下面就是实践了。 莲藕骨头汤可谓具有养心安神，补脾涩肠的功效。是深秋初冬季节的好饮品。

    材料：骨头（可以排骨、脊骨、棒骨），我本要买的是脊骨，对店员说，来两块骨头，结果一转身，一大袋棒骨已经切好了，我就没说什么，买了回来。莲藕两节。蜜枣两个、红枣6、7个。做法：先将骨头汤烧开去血水，再加清水，放入骨头、及其他材料。大火烧开，放小火炖2、3个小时。

  加上个自制腊肠炒雪豆、水煎包or水煎饺，(随便怎么叫了) 。很好的一顿晚餐。

                    

冬季进补–香菇鸡汤

       

           

      生活可以很丰富多彩、也可以如此简单，煮一锅鸡汤，不需要高深厨艺，只需要一些耐心，在这寒气袭人的冬天，给家人多一份温暖。

      香菇鸡汤，可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。即想补、又不想上火，我加了少许参须，喝完参须汤，谓里一直暖暖的感觉。

      材料：鸡一只（如果不想吃鸡肉，可以选择老鸡），香菇6、7个，参须少许（可不加），蜜枣三个（图片上一个，煮的时候我觉得味道有点苦，为了去参和香菇的味道，怕小雪不喜欢，又加了两个），红枣6、7个。早晨拿出鸡解冻，同时将香菇泡上。做时先将鸡用水焯过，去血水。从新添清水，放入鸡、及各种材料。大火烧开，放小火炖2、3个小时。煮好后，一定要撇去上层浮油，盛到碗里后加少许盐即可。

　　煲汤的鸡肉，没有什么味道，汤煲好以后，可以将鸡胸肉，鸡腿肉丝下来，加上芹菜丝（用水焯一下），胡萝卜丝放在一起凉拌，我喜欢用盐，鸡精，香油，辣椒面，葱丝，少许酱油．能吃辣的多加点辣椒油．一道没有凉拌鸡丝就做好了．