枫糖浆香草稠酒

                                        

                                     

    

       做酒酿对北方人来说是新鲜事，我小时候，没有见到过家人或邻居家做酒酿，只是各个家庭在秋天的时候，晾干菜、汲酸菜、腌咸菜。前几天，第一次跟着网上的朋友学做酒酿，因为操作程序不对，及没有耐心等待，不断的搅动酒酿，结果没有成功。总结了经验，我又做了一次，这次可以说基本成功，但是还没达到真正的酒酿标准，有点发酸，酸味大于甜味，正因为如此，我就没有停留在酒酿的结果上，进一步按照另外一位网友的做法，做成了枫糖浆香草稠酒。甜甜酸酸真得很好喝。我自作主张加了点枸杞

 

      做法：按照网友的配方，在酒酿做过好后，加水用搅拌打成浆，过滤渣滓后，重新煮开，加入枫糖浆、香草精即可。

        

 

      我喝的时候又加了点糖。老公被我逼得喝了一杯，也点头称赞，因为他没喝过更好的，别急，我还会继续酿的。另外，喝前要热一下，暖暖的，一点点酒味，心里美滋滋的，真是酒不醉人，人自醉。

好花常开、好景常在

                     

             

      

      人、特别是女人，都是想竭尽全力的留住青春，但是，又有谁能留得住呢？正像邓丽君歌里唱到的那样，好花不常开、好景不常在，似乎道出了人心底里不愿发出的声音。

      尽管大自然的规律是不可以扭转的，生理现象的衰老是不可以控制的，但是同龄人的心理年龄确存在着很大的差异。积极向上的心理，乐观开朗的性格，豁达宽广的心怀，健康的饮食，适当的运动，都在帮助你延缓衰老的过程。

    

      话扯远了，回来说说我的干鲜花吧。情人节老公送的玫瑰，在房间里摆放了一个星期，花朵和枝叶开始枯萎，为了保住她的青春，我开始打算制成干花。

 

晾干鲜花摇头朝下，防止花朵歪头 晾干后，买来泡沫。工具剪刀、小刀即可。泡沫切好放在篮子里就可以插花了。

  

 

 我就是随心所欲插的，没有什么构图，不懂什么艺术，插好后，洒上一些玫瑰花香精油，顿时房间充满淡淡的玫瑰花香味。怎么样，我替花儿留住了青春

 

 正是：好花常开、好景常在。

小点心

       早上送小雪去学校，一段有趣的对话：我自言自语地说，又下雪了。她跟着说：下我了？我笑了笑，她又努力地说国语，我是小雪。妈妈，雪是Clouds掉下来了吗？我说不是，Clouds是云彩。她以为我没听明白，大声说：I said clouds not 菜。我说：云彩不是菜。她说： why call 菜？·##￥￥。我彻底晕菜。：（（

                     

  

puff pastry一盒，少许花生粒、腰果片。。paff pastry室温软化，擀成长片，切成窄条，刷上蛋液，撒上花生碎粒和花生片。400度12分钟。茶余饭后小点心，老少皆宜。孩子还可以带学校做sanck.

驴打滚

  

                               

      豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明， 外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

　　豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。

      现在人们图方便，很多用糯米粉做，味道也不错。大女儿小雨对她小时候喜爱的吃小吃已经陌生，小女儿小雪更是跟她讲了半天，也不之所以然。

做法实际很简单，再加上想在材料方便，吃晚饭看电视的功夫，就做了出来。

        1、材料，糯米粉、黄豆粉、豆沙馅。            

        2，适量糯米粉用温水合成团上，表面涂上油，上锅蒸20分钟。

           

           

       3、蒸好后手上沾点油将糯米糕安平，铺上豆沙、用事先铺好的保险纸卷起。

       4、成型后去掉保险纸，滚上黄豆粉、切段。我留出一半滚上椰丝，也别有风味。

 

中英对照调料、面粉等名称

      

          经常有朋友问一些面粉及调料的名称。东抄西捡，简单整理一下，欢迎补充。

      

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1、 All purpose flour=中筋面粉    2、 cake flour=低筋面粉           3、 bread flour =高筋面粉

4、 whole wheat flour=全麦面粉 5、 instant yeast=快速发孝粉   6、 baking soda=小苏打

7、 baking powder=泡打粉          8、 cream of tartar=塔塔粉     9、 vanilla extract=香草香精

10、whipping cream=鲜奶油        11、Rum=琅姆酒                     12、Icing sugar=糖粉

13 、butter=奶油                        14、cream cheese=奶油奶酪     15、yogurt=酸奶

16、Gelatin=吉利丁、鱼胶            17、Parchment paper,wax paper=烤纸、蜡纸  

18、shortening=油酥

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1cup=1杯=250毫升=250ml     1tbsp=1大勺=15毫升=15ml      1tesp=1茶勺=5毫升=5ml

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掏到宝了，网友ron提供了详细到这辈子可能都用不全的资料。先收着，慢慢享用。

烘培篇

1、土司盒 loaf pan    2、瓦片酥 stemcil    3、不粘布 non-stick baking mats 

4、标价用具 tag holder  5、面包夹 food tong  6、托盘 display tray

7、毛刷 brush   8、刀具 chef knife    9、刮平刀 flexible spatulas 

10、轮刀 roller docker  11、刮板 scraper series 12、打蛋器 whisk & mixing bowl

13、蛋糕塔 cake stand  14、慕司圈 mousse ring  15、烙印模系列 burned mould

16、披萨盘 pizza pan   17、花嘴 pastry tip   18、挤花袋 pastry bag 

19、木杆 rolling pole   20、棍子面包 baguette   21、镀铝烤盘 aluminized steel sheet pan  

22、冲孔烤盘 perforated Al.Alloy sheet   23、盘式尾架 face pate tail stock 

24、餐包 rolls or buns   25、硬式面包 hard bread   26、软式面包 soft bread 

27、甜面包 sweet rolls   28、油炸面包 fried bread   29、蒸面包 steamed bread 

30、裹油面包 margarine or butter roll-in bread   31、杂类面包 grain bread 

32、全麦面包 whole wheat bread  33、麦皮面包 wheat bran bread 

34、胚芽面包 wheat germ bread  35、平板面包 flat bread 

36、特定材料面包 special ingredients  37、硬质面包 hard biscuits 

38、小西饼 cookies  39、脆饼类 cracker  40、煎饼 wafers  41、松饼 puff-pastries  

42、夹心类 filling and decorate type

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蔬菜篇

1.string bean 四季豆   2.bean sprout 豆芽   3.cabbage 包心菜; 大白菜   4.celery 芹菜
5.leek 韭菜   6.caraway 香菜   7.spinach 菠菜   8.carrot 胡萝卜    9.loofah 丝瓜
10.pumpkin 南瓜   11.bitter gourd 苦瓜   12.cucumber 黄瓜   13.white gourd 冬瓜
14.needle mushroom 金针菇   15.tomato 番茄    16.eggplant 茄子
17.potato, 马铃薯   18.lotus root 莲藕   19.agaric 木耳   20.vinegar 醋
21.peanut oil 花生油   22.soy sauce 酱油   23.ginger 生姜   24.scallion,青葱
25.green pepper 青椒   26.pea 豌豆   27.bamboo shoot 竹笋   28.seasoning 调味品
29.green soy bean 毛豆   30.soybean sprout 黄豆芽   31.mung bean sprout 绿豆芽
32.kale 甘蓝菜   33.broccoli 花椰菜   34.mater convolvulus 空心菜
35.dried lily flower 金针菜   36.mustard leaf 芥菜   37.tarragon 蒿菜
38.beetroot 甜菜根   39.lettuce 生菜   40.preserved szechuan pickle 榨菜
41.salted vegetable 雪里红   42.lettuce 莴苣   43.asparagus 芦荟
44.dried bamboo shoot 笋干   45.water chestnut 荸荠  46.long crooked squash 菜瓜
47.gherkin 小黄瓜   48.yam 山芋  49.taro 芋头   50.champignon 香菇
51.dried mushroom 冬菇   52.white fungus 百木耳   53.garlic 大蒜
54.onion 洋葱  55.wheat gluten 面筋   56.miso 味噌   57.caviar 鱼子酱
58.barbeque sauce 沙茶酱   59.tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱
60.mustard 芥末  61.salt 盐   62.sugar 糖   63.sweet 甜   64.sour 酸
65.bitter 苦  66.lard 猪油

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干果类

1.桂圆dried longan  2.葡萄干raisin  3.无核葡萄干currant  4.银杏ginkgo  5.干梅子 prunes
6.酸莓 cranberry  7.无花果 fig  8.红枣 red date  9.杏肉 apricot flesh
10.海棠果 Beijing flowering crab  11.青梅 greengage  12.山楂 hawthorn
13.橄榄 olive  14.南杏 apricot kernel  15.干椰丝 dessicated coconut
16.柿饼 dried persimmon  17.桃脯 dried peach  18.杏脯 dried apricot
19.蜜渍樱桃/露桃/车梨子 glace cherry/candied cherry  20.糖水枇杷 Loquats in syrup
21.榛子hazelnut  22.松子pine seed  23.栗子chestnut  24.板栗 Chinese chestnut
25.澳洲坚果macadamia/queensland nut  26.腰果 cashew nut  27.瓜子 pepitas
28.松子仁 pine nut  29.杏仁 almond  30.胡桃 walnut  31.花生 peanut
32.开心果 pistachio  33.槟榔子 areca nut  34.山毛榉坚果 beechnut

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水果篇

1.almond杏仁  2.apple苹果  3.apple core苹果核  4.apple juice苹果汁  5.apple skin苹果皮 6.apricot杏子  7.apricot flesh杏肉  8.apricot pit杏核  9.areca nut槟榔子  10.banana香蕉 11.banana skin香蕉皮  12.bargain price廉价 13.beechnut山毛榉坚果 14.eijing flowering crab海棠果  15.ter苦的  16.terness苦味  17.ter orange酸橙18.ckberry黑莓   19.ned fruit罐头水果  20.ambola杨桃  21.rry樱桃  22.rry pit樱桃核  23.rry pulp樱桃肉  24.stnut栗子  25.nese chestnut板栗 26.nese date枣  27.nese gooseberry猕猴桃  28.nese walnut山核桃  29.onut椰子 30.onut milk椰奶  31.onut water椰子汁  32. cold storage冷藏  33.cold  store冷藏库 34.crisp脆的  35.cumquat金桔  36.damson plum西洋李子   37.Dangshan pear砀山梨 38.date枣  39.date pit枣核   40.decayed fruit烂果 41.downy pitch毛桃   42. dry fruit干果 43.uke公爵樱桃  44.early-maturing早熟的  5.fig无花果    46.filbert榛子 47.first class一等地，甲等的    48.flat peach蟠桃    49.flavour味道    50.flesh果肉  51.flesh fruit肉质果  52.fresh新鲜的   53.fresh litchi鲜荔枝  54.fruiterer水果商 55.fruit in bags袋装水果 56.fruit knife水果刀  57.fruits of the season应时水果  58.gingko白果，银杏，银杏  59.give full weigh分量准足   60.give short weight短斤缺两   61.grape葡萄  62.grape juice葡萄汁  63.grape skin葡萄皮  64.grapestone葡萄核 65.greengage青梅  66.Hami melon哈密瓜 67.Hard坚硬的  68.haw山楂果  69.hawthorn山楂 70.hazel榛子  71.honey peach水蜜桃  72.in season应时的 73.juicy多汁的  74.juicy peach水蜜桃 75.jujube枣  76.kernel仁  77.kumquat金桔  78.late-maturing晚熟的79.lemon柠檬 80.litchi荔枝 81.litchi rind荔枝皮  82.longan桂圆，龙眼  83.longan pulp桂圆肉，龙眼肉  84.loguat枇杷 85.mandarine柑桔 86.mango芒果  87.mature成熟的 88.morello黑樱桃  89.muskmelon香瓜，甜瓜  90.navel orange脐橙  91.nut坚果  92.nut meat坚果仁  93.nut shell坚果壳 94.oleaster沙枣  95.olive橄榄  96.orange柑桔  97.orange peel柑桔皮 98.papaya木瓜  99.peach桃子  100.pear梨 101.perishable易腐烂的 102.pineapple菠萝 103.plum 104.plumcot李杏  105.pomegranate石榴  106.pomelo柚子，文旦  107.red bayberry杨梅  108.reduced price处理价 109.ripe成熟的 110.rotten fruit烂果  111.seasonable应时的 112.seedless orange无核桔  113.special-grade特级的
114.strawberry草莓  115.sultana无核小葡萄 116.superfine特级的  117.tangerine柑桔 118.tart酸的  119.tender嫩的
120.tinned fruit罐头水果  121.unripe未成熟的 122.walnut胡桃，核桃  123.walnut kernel核桃仁  124.water chestnut荸荠  125.watermelon西瓜

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香酥蛋卷

      

                         

 

     难得的两天连在一起休息，却又阴雨连绵，我们放弃了外出的打算，在家里好好享受一下闲的滋味。说是闲，也就是精神上的放松，不去想工作上的压力烦恼，看看电视、洗洗衣服、做做饭、收拾收拾屋子、再加上上网，一天很快就过去了。体力上一点没闲着，，下午LG闲不住了，开车跑出去买洒在冰雪地上的盐，他说明天商店不开门，车道冻上冰就麻烦了。回来的时，带回来我喜欢的Tim Hortons French Vanilla，喝着浓郁的咖啡，吃着给孩子们做的蛋卷，坐在沙发上，看着窗外下在雪地上的雨，生活就是这样简单，心静下来，这个世界就静下来了，静静的享受一下family day的休闲吧。

 

    

                           

材料即做法：1/2cup 低筋粉，1/2cup糖，1/3块shortening.5个鸡蛋。用搅拌器搅拌均匀（注意最好先把shortening室温软化。每次放一勺面糊煎成鸡蛋饼。揭起后，趁热用筷子卷成筒状，凉凉即可。成品要比照片上的多，在我拍照之前，已经被消灭三分之一了。如果没有shortening,放黄油也可以，但是凉了以后不会那么脆。

初恋的魔力

      一个真实还没有结局的故事。

       君，男，我的朋友，30几岁，叫我老姐。他性格开朗、活泼有朝气、我行我素，同时我也一直认为他是有责任心的男人。

       认识他是在两年前事。偶然的机会我们成了朋友。他有一位漂亮的太太，两个人总是甜甜蜜蜜的样子。看得出来他很会痛太太，言谈举止之间，他太太的脸上都是流露着幸福样子。

       前天，他突然找我，要我帮忙处理一些事，来到我公司，看着他一脸沉重的样子，我感觉到出了什么事。

       坐下来后他说，我要离婚。

       我说，为什么？你疯了吗？你们两个人不是过得很好吗？一点小磕碰，谁家都有的。你个男人，赔个不是就是了。她外面有人了？（摇头），别告诉我说你外面有人了！！！老姐会不理你的，不能干这种傻事呀。我balabala说了一堆。  

       他低头不语，我说你到底为什么?

       他说，他找到了失散15年的初恋女朋友， 而且那个女孩一直在等他，至今没有结婚。当年他们是大学同学，由于女孩的妈妈突然去世，女孩赶回她自己的城市处理妈妈后世，因为妈妈死的突然，对女孩和她的爸爸打击很大，一段时间不想和任何人来往，后来女孩的爸爸也病倒了（直至去世），女孩举债给爸爸治病，当年的通讯设备不像现在这样发达，于是失去了联系。他毕业后，到不同城市工作，试图联系，一直没有得到女孩任何消息。几年后，他遇到了现在的妻子，结婚了，移民出国。这样彻底失去了联系。20几天前，他偶然的机会得到了女孩的消息，终于联系上了，得知，这些年，女孩没有任何亲人，吃了很多苦，拼命工作还钱，一只在寻找他，一生的目标就是找到他，知道他的消息，她就放心了。没有要求见他，没有要求他离婚。就想听听他的声音。听了她一番话，这么多年埋藏在心底的爱，又爆发出来，他在联系上女孩的三天，就决定要离婚，回国见她娶她。

 

       听了他的话，我不知道是夸他还是骂他。只能说，你疯了！

       他说，是。

       再说现在的妻子，也算是和他同甘共苦，移民出来，从一无所有，到现在买了房子、车。小日子过的红红火火。他也觉得对不起妻子，告诉妻子，房子车子归你，剩下的房子贷款我继续帮你供。

 

       我说，你太不冷静了，15年了，人的变化有多大，即使你放弃现在的一切，你保证能以后会幸福吗？你保证能给她幸福吗？你保证你们只见还会有当年的共同语言吗？你保证她会接受你个穷光蛋吗？（赚来钱还要给前妻供房子）。网络上聊天，电话里亲密，都是有距离的。为什么你那么傻，要破釜沉舟呢，为什么不给自己一点空间，一个回旋余地，这样即是对自己负责，也对两个女人负责。我支持最终你有个选择，不像有些男人，两个都想站着，但是现在一意孤行的决定离婚，是极不负责任的表现。根本就不是一个成熟男人应该做的事。

      他似乎听进去一些我说的话。说要慎重考虑考虑。想回国见她一面，我没有持反对意见，即使我觉得这样做对他妻子不公平，起码给他个了断的机会。如果见面不是想象的那样好，他或者她也就死了这条心了，他可能从新更爱他的妻子，珍惜现有的一切。

      他的故事显然和当前的小三、小四不是同一类，似乎听起来还有一丝同情，当今的社会，这么痴情的女孩真不多，据他说不图金钱、地位，放弃了很多嫁给有钱人机会，就是为了真心地相爱过的他。我不敢当他面深说，说他也听不进去，不知道为什么我总是心里阴暗的怀疑那个女孩的动机，怀疑那女孩15年等待。希望我错了。

      

      我不主张拆散一个婚姻，也不忍心看着一个妻子，守着一个不爱她的丈夫，如果他真的有一天慎重的选择了其中一女人，我会为他们祝福，因为，离开她的女人，还有机会去寻找自己真正幸福。

      

      这种不顾一切的爱，很久没有听到看到了，真是琼瑶小说的真实生活版，而且不是发生在20左右岁的年轻人身上，一个成熟的人也会这样为爱疯狂，尽管我不赞成他的做法，还是佩服他的勇气，也羡慕他那种爱的冲动。初恋的魔力呀。

      

情人节玫瑰

              

                从认识老公那年开始，每年的情人节我都会得到一打玫瑰。

      

     今年，我对老公说了，别买玫瑰了，我们出去吃顿饭吧，他说好吧。小雨要到周末才回家，吃饭没她份了，就留个情人节小礼物算补偿吧。昨天，我们两个人带着小雪去吃了一顿自助餐。就算是情人节晚餐吧。      

说来有意思，前几天我给小雪买情人节卡片，顺便给家里每个人买了个小礼物给小雨买了盒巧克力，小雪买了个小小的熊宝宝，也给老公买了盒他喜欢的巧克力。昨天下班回家，巧克力盒还是整齐的摆放在那里，吃完晚饭老公问，那盒巧克力是我的吧？我说是呀，他笑嘻嘻的说，我已经把他吃完了，怕你发现，我又把盒子摆放回去了，还故意小声说，是小雪让我吃的。小雪一边听到，马上说，是你自己要吃的。被小雪揭穿后，老公只笑不语。真是个老小孩儿。

 今天下班回家，老公和小雪还没到家，我一边做饭一边等他们回来。门开了，小雪蹦跳着跑了进来，叫到，妈妈看，我回头一看，小雪捧着一束玫瑰，妈妈for you !老公跟在后面。真的是一个惊喜，我给老公和小雪一个bear hug.我说，不是说好不买了嘛，我们已经吃过饭了。老公说，I love you, you are my special，you deserve! 女人哪，真得很容易满足的。

 

    

面

      我这个人是，非常非常的容易被感染，就说看春节晚会吧，《军嫂》—人家看了一笑了之，我却鼻涕一把泪一把地看完，自己都笑自己没出息。前段时间网上朋友看穿越方面的小说，我也跟着看了几段，又受传染了，我想我的前世是四川人，我怎么那么喜欢吃辣的呢。这几天我又开始怀疑我的再前世是陕西人，凉皮我还没吃够，又喜欢上陕西其他小吃—-面。

 

            菠菜面沾蒜   （做法见照片部分）                                 

                  

               

油泼面

油泼面，N年前，刚来多伦多时，一起打工的一位陕西大姐教过我，真是简单又好吃，最好选择宽面，我用的山东拉面，煮好面，放点青菜，面的上方放上蒜末、辣椒粉、盐、油烧热，泼在上面，马上就可以闻到蒜香、辣椒的香味，拌到一起真是美味。 我从小就喜欢面，各种面白吃不厌。

这两个面，特点都是有大量的蒜，休息在家时吃吃无妨。

担担面

                

      担担面是四川成都著名小吃。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。 （载自网络）

      我第一次吃担担面还是N年前去北京出差，是否正宗不知道，但是起到了先入为主的作用，以后吃过多次，都没有找到当年的味道。又香又辣记忆犹新。前段时间偶然机会和一位成都妹妹聊起担担面，她说她妈妈做的担担面离不开猪油和芽菜。芽菜我印象里吃过，有点像北方的雪里红，不知道是不是同一种菜，前几天逛超市，还真地看到了成包装的芽菜，买了一包，自己试做担担面，肉馅炒芽菜，麻酱，辣椒油，稍许醋，再加上青菜。拌到一起真香，是否是当年的味道，已经说不清了，但是起码我很喜欢，不是像在饭店买来吃一口就后悔的感觉。（3月2日2008）

新年祝福

棒棒的BODY，满满的MONEY，多多的HAPPY，心情天天很SUNNY，无忧无虑象个BABY，总之，新年你最快乐。

新春快乐！万事大吉！合家欢乐！财源广进！吉祥如意！花开富贵！金玉满堂！福禄寿禧！恭喜发财！

祝君新年好！新年新面貌！新年新心情！新年新开始！新年新运气！新朋旧友齐愿你，万事总如意，钱途千万里！

 

祝您在2008里有："鼠"不尽的快乐！"鼠"不尽的收获！"鼠"不尽的钞票！"鼠"不尽的笑容！"鼠"不尽的幸福！"鼠"不尽的美满生活!

 

在网络上抄了的新年祝福，太有才了。